インターネット上で販売されている、ジンギスカン・ラム・マトンなどの羊肉の専門情報です。
ジンギスカン鍋(ジンギスカンなべ)は、日本で発生したヒツジ 羊肉料理で、マトン(成羊肉)やラム(仔羊肉)を用いた焼肉料理の一種。またはその料理に用いる鉄鍋をも指す。
単にジンギスカンとも略され、またジンギスカン料理とも呼ばれる。「成吉思汗」という漢字名で表記されることもある。
戦前に出現した当初は、酒の肴、おかずとして羊肉のみを焼いたものであり、戦後に至って野菜を加えて焼くようになった。後には野菜を敷いた上で羊肉を蒸し焼きにする方法や、うどんを入れる焼き方も行われるようになった。
北海道の郷土料理として知られているが、他にも本州でも岩手県の県北沿岸部や遠野市、長野県上水内郡信州新町など、局地的に常食されている地域がある。
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