洋梨 - 全国のフルーツ情報館
全国各地の美味しいフルーツを特集いたします。
5300円（税込み、送料込み）
うまいもの屋の 山形産 ラ・フランス 最大規格サイズ6玉 ■内容 ラフランス 最大規格サイズ 6玉 3Kg前後 ■お届け日 ●商品のお届けは11月中旬〜後半の予定です。 一番良いおいしく完熟した時期に、産地の果樹園より直接お届けいたします。時間指定（午前、午後、夕方、夜間）は可能な範囲で承りますが、生…
2000円（税込み、送料込み）
商品内容：山形県産ラフランス秀L 3kg（13玉〜14玉）お届け開始！12月上旬までお届けです。山形の洋梨ラ・フランスは香りも上品で、とろける甘さ。柔らかくてとろとろ〜(*￣。￣*)贈り物にもピッタリ♪秀Lの小サイズをお届けします。小さくてもとろける甘さは変わりませんよ♪大変申し訳ございません。この商品は日にち指定…
3000円（税込み、送料込み）
商品内容：山形県産ラフランス秀4L〜3L 3kg（7玉〜10玉）お届け開始！12月上旬までお届けです。山形の洋梨ラ・フランスは香りも上品で、とろける甘さ。柔らかくてとろとろ〜(*￣。￣*)贈り物にもピッタリ♪秀4L〜3Lの特大サイズをお届けします。箱を開けたとき、あまりの大きさに驚いちゃいます（＠＿＠）大変申し訳ござい…
1050円（税込み、送料別）
お届けの商品はこちら お届けに関するご注意事項 ★この商品は、複数ご購入の際は、 1箱にまとめて、重量あるいは個数を、 ご購入箱分お入れして お届けする事となります。 （例：みかん購入2の場合、 4．6kgを1箱でお届けいたします） ★この商品は、他品を同時ご購入の場合は、 1箱にまとめ…
8280円（税込み、送料込み）
うまいもの屋の山形産 ラ・フランス 5kg前後 大玉 ■内容 ラフランス 5kg前後 12玉 大玉 ■お届け日 ●商品のお届けは11月中旬〜後半の予定です。 一番良いおいしく完熟した時期に、産地の果樹園より直接お届けいたします。時間指定（午前、午後、夕方、夜間）は可能な範囲で承りますが、生育状況によりや…
2980円（税込み、送料込み）
商品名 山形県産 ラ・フランス 内容量 約5kg 20玉入り Lサイズ お届け時期 2008年1月7日以降より順次発送予定 配達 日指定 配達 不可日指定 配達 時間帯指定 同梱 同一配送先 一括配送 不可 不可 可能 不可 3箱まで可能 食べ頃 食べ方 保存方法 保障期間 配送の種類 リーフレット付 リーフレット付 常…
1300円（税込み、送料込み）
大変申し訳ございません！本品は本日15：00〜19：59までの限定タイムセールとなります！！15時以前にご購入のお客様はそのまま受注処理致します＾＾大変申し訳ございませんが15：00までお待ちください＞＜。トモ店長より 商品名 山形県産 ラ・フランス 内容量 約2kg 7〜9玉入り Mサイズ お届け時期 11月上旬頃…
3000円（税込み、送料込み）
商品内容：山形県産ラフランス秀L 5kg（19玉〜20玉）お届け開始！12月上旬までお届けです。山形の洋梨ラ・フランスは香りも上品で、とろける甘さ。柔らかくてとろとろ〜(*￣。￣*)贈り物にもピッタリ♪秀Lの小サイズをお届けします。小さくてもとろける甘さは変わりませんよ♪大変申し訳ございません。この商品は日にち指定…
1980円（税込み、送料込み）
L〜M玉混合 ≪商品内容≫ 山形県東根産、高級果実ラフランス。 冷蔵追熟というこだわりの熟成をしたラフランスです。 冷蔵追熟をすることでよりきめの細かい、 滑らかな味になります。 ラフランスの甘〜い良い香り が強まり、 少し指で押して くぼみができるやわらかさになったら 食べ頃のサイン ！食べる2〜3時間前に、…
6090円（税込み、送料別）
化学肥料は完全拒否！微生物発酵液や海草エキスを土や葉に。木が本来持っている生命力をどこまで広げてやるか、どうしたら木が喜ぶか本来の成長力に人間があくまでも手を貸してやる、そんな思いで育てています。 ルレクチェは、収穫後約40日間成熟させることにより独特の食感と芳醇な香りがでてくるのです。当園で成熟期間…
2600円（税込み、送料込み）
商品内容：山形県産ラフランス秀2L 3kg（11玉〜12玉）お届け開始！12月上旬までお届けです。山形の洋梨ラ・フランスは香りも上品で、とろける甘さ。柔らかくてとろとろ〜(*￣。￣*)贈り物にもピッタリ♪秀2Lの大サイズをお届けします。箱を開けたとき、あまりの大きさに驚いちゃいます（＠＿＠）大変申し訳ございません。…
セイヨウナシ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
| ?セイヨウナシ | ||||||||||||||||||||||||
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| 分類 | ||||||||||||||||||||||||
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| 学名 | ||||||||||||||||||||||||
| Pyrus communis L. | ||||||||||||||||||||||||
| 和名 | ||||||||||||||||||||||||
| 洋梨（西洋梨） | ||||||||||||||||||||||||
| 英名 | ||||||||||||||||||||||||
| Pear (European Pear) |
セイヨウナシ（西洋梨、 学名：Pyrus communis）とはヨーロッパ原産のバラ科ナシ属の植物、およびその果実であり、洋なしともいう。ヨーロッパ、北アメリカ、オーストラリアをはじめ世界中で広く食用に栽培されている。
目次[非表示] |
概要
形状は、和なしがほぼ球形であるのに対して、洋なしはやや縦に長く、いびつで独特な形（びん型）をしている。品種によっては、和なしほどではないが比較的球形に近いもの、逆に、縦に長いものなどがある。果皮は赤や黄色、緑など様々だが、日本において栽培されている品種の多くは緑色で、追熟（後述）させると黄色になる。また、果皮には「さび」と呼ばれる、傷のような褐色の斑が多数ある。
味は酒のように芳醇で甘く、食感はまろやかである。ただし、収穫したての時は硬く、おいしくない。追熟といって、一定期間置くと熟し、果皮は黄色になり、強い芳香を発するようになる。また、果肉も軟らかくなり、おいしく食べることができる。これは、追熟によって果実に含まれるデンプンが分解されて果糖、ブドウ糖などの糖となるとともに、ペクチンのゲル化により、甘みと滑らかさが増加したため。なお、冷蔵庫などで冷却することにより、追熟を中断することができる。
バートレットなどの早生種は8月下旬から9月初めに収穫され、9月中には食べ頃となるが、ラ・フランスなど多くの品種は10月から11月初めにかけて収穫され、食べ頃となるのは11月～12月である。
歴史
和なしと同じく古い起源は中国だが、西（ヨーロッパ）に移動して分化したものが洋なしである。古くは古代ギリシアから栽培されていた。日本では明治時代初めに導入されたが、日本の気候があまり適していないために広くは普及せず、現在では東北地方などの寒冷地域で栽培されている。なお、生食でも食べられるようになったのは近年のことで、1970年代、80年代ごろまでは主に加工用として生産されていた。
品種
（特産果樹生産動態等調査、2004年）
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ラ・フランス
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ル・レクチェ
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品種数は非常に多く、ヘドリック著「The Pears of New York」（1921年）では2900品種が紹介されている。現在では4000品種ほど存在するとみられるが、日本で栽培されているものは、稀少なものも含め20品種程度である。
- ラ・フランス
- 生産量のおよそ7割を占めており、日本における洋なしの代表格である。収穫時期は10月上旬～中旬。1864年にフランスで発見された品種だが、現在ヨーロッパではほとんど栽培されていない。外観は悪いが味と香りが良い。追熟による果皮色の変化が小さく分かりにくい。
- バートレット
- 生産量第2位。（ただし2位以下は僅差）8月下旬～9月初めには収穫され、9月中旬には食べ頃になる早生種。17世紀にイギリスで発見された品種。日本で生産されている品種としてはかなり縦長の形状である。
- ル・レクチェ
- 生産量第3位。1882年、フランスでバートレットとフォーチュニーを掛け合わせて作られた品種。甘く、香りも強い。また、果皮に「さび」が少なく外観が美しいのも特長。新潟県新潟市南区で最も収穫量が多い。追熟におよそ40日間かかるため、10月中旬～下旬頃に収穫したあと、市場に出回るのは11月下旬以降となる。傷む直前が最もおいしくなるため、常温の室内に置き香りを楽しみつつ食べ頃を見計らう。
- シルバーベル
- 収穫時期は遅めの10月下旬頃。1957年に山形県園芸試験場で選抜された、ラ・フランスの自然交雑実生。ラ・フランスよりやや細長い形状で、若干酸味が強い。
- ゼネラル・レクラーク
- フランスで発見された、ドワイエネ・デュ・コミスの自然交雑種。果皮のさびが若干多いが、果汁が多く、甘味・酸味ともに濃厚である。主な生産地として青森県南部町が挙げられる。
- オーロラ
- 9月初めには収穫され、食べ頃になる早生種である。米・ニューヨーク州農業試験場が、マルゲリット・マルーラと、バートレットを交配して作り出した品種。命名は1964年。表面の大部分が褐色のさびに覆われている。
- マルゲリット・マリーラ
- 9月初めには収穫され、食べ頃になる早生種である。1874年にフランスで発見された品種で、名前は発見者から。500g以上となる大型の品種であり、1kg近くになることもある。酸味が少なく、果汁が多い。
- ドワイエネ・デュ・コミス
- ヨーロッパにおいて高級品種とされている。品質は良いが栽培が難しいため、日本でも生産量は非常に少ない。それゆえに、「幻の西洋梨」とも呼ばれる。
産地
前述の通り、日本の風土の多くは洋なしの生産に不向きであるため、収穫量第1位の山形県だけで6割、以下に続く長野県、青森県、新潟県、岩手県、福島県を合わせた上位6県で収穫量の9割以上を占める。
なお、各県における収穫量は以下の通り。（出典：農林水産省統計情報、2005年）
| 洋なし合計 | ラ・フランス | バートレット | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 収穫量 | シェア | 収穫量 | シェア | 収穫量 | シェア | |
| 全国合計 | 32,000 t | 22,600 t | 2,060 t | |||
| 青森県 | 2,020 t | 6% | 493 t | 2% | 492 t | 23% |
| 岩手県 | 1,420 t | 4% | 680 t | 3% | 245 t | 12% |
| 山形県 | 20,000 t | 62% | 17,500 t | 77% | 473 t | 23% |
| 福島県 | 950 t | 3% | 670 t | 3% | 16 t | 1% |
| 新潟県 | 1,740 t | 5% | 8 t | 0% | - | - |
| 長野県 | 3,230 t | 10% | 2,670 t | 12% | 51 t | 2% |
成分
成分・栄養価は和なしとほとんど同じである。和なしの成分を参照。
