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?アンズ
アンズの果実
分類
界 ： 植物界 Plantae 門 ： 被子植物門 Magnoliophyta 綱 ： 双子葉植物綱 Magnoliopsida 目 ： バラ目 Rosales 科 ： バラ科 Rosaceae 属 ： サクラ属 Prunus 種 ： アンズ P. armeniaca
学名
Prunus armeniaca
和名
アンズ（杏子/杏）
英名
Apricot

アンズ（杏子/杏、学名 Prunus armeniaca）は、中国北部を原産とするバラ科サクラ属の落葉小高木である。アプリコットと英名で呼ばれることもある。別名、カラモモ（唐桃）。

目次 [非表示] 1 特徴 2 育て方 2.1 肥料 3 産地 3.1 日本 3.2 世界 4 品種 5 用途 5.1 薬用 5.2 食用 5.3 材木 6 関連項目 7 脚注 8 外部リンク 9 画像

 特徴

アーモンドやウメ、スモモの近縁種であり、容易に交雑する。ただし、ウメの果実は完熟しても果肉に甘みを生じないのに対し、アンズは甘みが生じる。アーモンドは果肉が薄く食用にしない。

耐寒性があり比較的涼しい地域を好む。春（3月下旬から4月頃）に、サクラよりもやや早く淡紅の花を咲かせ、初夏にウメに似た実を付ける。美しいため花見の対象となる。自家受粉では品質の良い結実をしないため他品種の混植が必要で、人工授粉も行われる。収穫期は、6月下旬から7月中旬で、ひとつの品種は10日程度で収穫が終わる。果実は生食のほかジャムや乾果物として利用される。種子は青酸配糖体や脂肪油、ステロイドなどを含み、杏仁（きょうにん）と呼ばれ咳止めや風邪の予防の生薬（日本薬局方に収録）として用いられる他、杏仁豆腐（今日では「あんにん」と読まれる事が多い）の独特の味を出すために使われる。未成熟な種子や果実には青酸配糖体の一種アミグダリンが含まれる。ホウ素欠乏土壌では実の外観不良が発生しやすく、ホウ素欠乏抑制のため施肥管理が重要であるとともに、害虫にも注意すると良い。

日本には古代に中国から伝えられ、万葉集には「杏人」の原文表記があり、カラモモともカラヒトともモモサネともカラヒトとも訓まれていて確定していない。仮名書きのカラモモは古今集に見える。

花言葉は、疑惑、遠慮、気後れ、乙女のはにかみ、誘惑、慎み深さ。

 育て方

病害虫に注意する。防除体系^[1][2](防除暦)に基づき適切な農薬使用を行う^[3]。 冷涼地、乾燥地では無農薬栽培が可能。

一年生の植物と異なり、あんずなどの樹木に実る果実はその種を播いても同じ物は実らない、従って苗は接ぎ木により増やされる。台木には、実生が用いられる。

 肥料

ホウ素欠乏土壌では実の外観不良が発生しやすく、ホウ素欠乏抑制のため施肥管理が重要。成木ではカリ、燐酸を多めにする。

 産地

日本

• 長野県千曲市（旧更埴市）の森地区および更級地区は「あんずの里」として知られる。
• 宇和島市でも市の花に指定されている。
• 山形県
• 福山市

 世界

• カリフォルニアが世界的な産地。
• 中国。黄土高原の緑化事業でも栽培が始められている。
• トルコ
• 南アフリカ
• イラン

 品種

• 東洋系の平和、新潟大実、信州大実、広島大実、山形3号、八助、鏡台丸、信月、信山丸、さつき、昭和
• 西洋系のハーコット、ゴールドコット、プリン

主な品種の特性と長野県での収穫期、

品種名	経歴	果重	主用途	収穫時期
山形3号	山形原産で昭和初期から生産される。	40～50g	干し杏やジャム	6月下旬
平和（へいわ）	大正時代の初期の偶発実生。第一次世界大戦の終結を記念して大正8年命名	50～70g	干し杏やジャム	6月下旬～7月上旬
幸福丸（こうふくまる）	長野県内生産者の畑で日本＋欧州系アンズの偶発実生	70～80g	生食	6月下旬
信陽（しんよう）	「山形３号」と「甚四郎」の交雑実生	40～50g	干し杏やジャム、肉崩れしやすくシロップ漬け不向き	6月下旬～7月上旬
さつき	「平和」と「昭和」の選抜実生	50～60g	シロップ漬、ジャム	6月下旬～7月上旬
昭和（しょうわ）	昭和15年頃、森地区の生産者の畑での偶発実生	30～40g	シロップ漬、ジャム	7月上旬
ハーコット	カナダ生まれ「モ－ルデン604」と「NJAI」（フェルプス×パ－フェクション）の選抜実生で1979年長野県に導入	50～140g	糖度が高く生食に適	7月上旬
信山丸（しんざんまる）	1980年登録品種。長野県果樹試験場が山形３号の実生選抜	40～50g	生食と加工	7月上旬
新潟大実（にいがたおおみ）	新潟原産で昭和初期から生産される	40～60g	ジャムやシロップ漬け、干しアンズ	7月上旬
信州大実（しんしゅうおおみ）	1980年登録品種。長野県果樹試験場が「新潟大実」と「ア－リ－オレンジ」を交配	80～100g	生食と加工	7月中旬
信月（しんげつ）	1961年長野県果樹試験場が「新潟大実」と「チルトン」を交配、1992年品種登録	70～90g	シロップ漬に優れる	7月下旬

 用途

 薬用

• 本種またはその他近縁植物の種子のことを生薬キョウニン（杏仁）と言い、鎮咳、去痰、嘔吐に用いるほか、麻黄湯、麻杏甘石湯、杏蘇散などの漢方処方に用いられる。
• キョウニンを水蒸気蒸留して精製したものがキョウニン水で鎮咳に用いる。
• あんず酢

食用

• 生食
• 加工：ジャム、シロップ漬け、干し杏、ワイン

 材木

• 柱、敷居

 関連項目

• 「杏露酒」（シンルチュウ） 永昌源が開発・発売したアンズの果実酒（リキュール）。
• 杏仁
• ウメ
• 千曲市(旧更埴市)
• イラン

 脚注

1. ^ ウメ・アンズの複合栽植園に対応した 病害虫防除体系 青森県農林水産部
2. ^ ウメ・アンズの複合栽植園に対応した 病害虫防除体系東北農業試験研究協議会
3. ^ まちのみどりと園芸の相談Q&A千葉大学大学院

 外部リンク

• アンズ:植物園にようこそ
• あんず豆知識
• JAちくま あんず情報
• 関東農政局 特産農作物産地 あんず
• 品種登録情報農水省

 画像

スモモアンズ	花	花 ハーコット種	花 信州大実種
果実	種子	若い実	果実
定植後、7年	大きさの比較